2017. november 17., péntek

Császármorzsa - Kaiserschmarn



Október végén császármorzsát készítettünk a Sütőklubban, alább közzétesszük Pétervári Irén  receptjét.

Hozzávalók
  • 1/4 l finomliszt
  • 1/4 l búzadara
  • 1/2 l tej
  • 4 tojás
  • 5 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
Elkészítése
  1. A lisztet, a búzadarát és a tejet simára keverjük, 5-6 órát pihentetjük. Ízlés szerint adhatunk hozzá mazsolát is.
  2. A tojásfehérjét habosra verjük.
  3. A sárgáját cukorral, vaníliás cukorral, csipet sóval és a citrom héjával elkeverjük.
  4. Hozzáadjuk a lisztes-búzadarás-tejes pépet, majd a habosra vert tojásfehérjével eldolgozzuk.
  5. Egy edénybe ujjnyi olajat forrósítunk és beleöntjük a tésztát. Kevergetve sütjük, míg kicsit megkérgesedik.
  6. Ezután átöntjük egy tepsibe és előmelegített sütőben 180 fokon 30-40 percig sütjük. Sütés közben 10 percenként átforgatjuk, hogy darabos legyen.
  7. Porcukorral, sárgabarack lekvárral tálaljuk.

Nußstangel


Örömmel adjuk közre Pétervári Irén Nußstangel receptjét, nekünk ez is nagyon jól sikerült!

Hozzávalók
  • 14 dkg vaj
  • 14 dkg darált dió
  • 14 dkg porcukor
  • 14 dkg liszt
  • 2 tojás sárgája
  • reszelt citrom héja
  • pici rum
  • őrölt szegfűszeg
A tetejére
  • 2 tojás fehérje
  • 10 dkg porcukor
  • 1-2 csepp citromlé
Elkészítése
  1. A hozzávalókat összegyúrjuk, fél centiméter vastagságú téglalap formára nyújtjuk.
  2. Késsel vagy derelyevágóval vékony csíkokra vágjuk.
  3. A tojás fehérjét porcukorral gőz fölött habosra keverjük és a tészta tetejére egyenletesen rákenjük.
  4. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. 
  5. Előmelegített sütőben 180 fokon 15 percig sütjük.